Топки от извара

Продукти: 150 г извара, 4 супени лъжици захар, 1яйце,2 супени лъжици мляно, 5 супени лъжици грис, 1 филия сухар, 1 лимон, 1 ванилия, 100 мл растително масло, 50 г пудра захар.

Начин на приготвяне: Изварата се претрива през ситно сито. Прибавят се захарта, яйцето, киселото мляко, настърганата кора на лимона и грисът. Сместа се оставя да престои 2 часа, за да набъбне грисът. От нея се оформят малки топчета (колкото орех), които се овалват в счукания сухар и се изпържват в силно сгорещена мазнина, а след това още топли, се поръсват с пудрата захар, ароматизирана с ванилията.

Карфиол с масло

Продукти за 4 порции: 1 кг карфиол, 1/2 пакетче краве масло, 1-2 супени лъжици растително масло, 1 лимон, 4 супени лъжици галета, магданоз, сол.

Начин на приготвяне: Почистеният от зелените листа и кочана карфиол се накъсва на цветчета, измива се, залива се с 1 чаена чаша топла подсолена вода, към която е прибавено растителното масло, и се сварява на тих огън (около 20 мин). Карфиолът се отцежда в сито (отварата се употребява за супа или за сос), разпределя се на порции в затоплени чинии, залива се със запържената в маслото галета и се наръсва със скълцан и посолен магданоз. Към всяка порция се поднася по 1/4 лимон.

Задушена пъстърва със салата

Продукти: пъстърви според броя на хората (по 1 на човек), 1/2 лимон, сол, черен пипер, 2 глави червен лук, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица масло, 75 г кисело мляко, 1 къдрава салата, копър.

Начин на приготвяне: Измийте и подсушете рибата. Намажете я отвън и отвътре със сол, пипер и сок от лимон. Нарежете лука на кръгчета. Намажете със зехтин алуминиево фолио и наредете плътно една до друга рибите. Отгоре поставете кръгчета лук и клонки магданоз. Поставете и бучки масло, затворете добре фолиото и печете във фурна загрята на 200о около 30 минути. Смесете киселото мляко със сол, зехтин и пипер. Почистете, измийте и накъсайте на парчета салатата. Потопете листата в киселото мляко и ги поръсете с магданоз и копър. Сервирайте готовата пъстърва с подготвената салата.

менюто е видяно: 1860