Кашник от тиква

Продукти: около 1 кг тиква, 4 яйца, 100 г царевично брашно, 100 г краве масло, 200 мл прясно мляко, 150 г захар на кристали, 50 г пудра захар, малко канела и малко сол.

Начин на приготвяне: Тиквата се обелва и се настъргва на едро ренде. Към нея се прибавят яйцата, брашното, млякото и захарта на пясък. Сместа се посолява леко и се ароматизира с канелата, разбърква се добре и се изсипва в тавичка, намазана с масло. Отгоре се поставят бучици от маслото. Пече се в средно силна фурна. Поръсва се с пудра захар и се поднася.

Пълнена прясна зелка

Продукти за 4 порции: 240 г месо, 250 г прясно зеле, 60 г мазнина, 20 г хляб, 10 мл прясно мляко, 20 г сметана, подправки и сол.

Начин на приготвяне: Външните листа на зелката се отстраняват, кочанът се издълбава. Така подготвената зелка се слага във вода със сол и се вари до полуомекване. Отделно се подготвя плънка от смляното месо и хляба, напоен с мляко и изстискай, мазнината, черния пипер и сол. Листата на изстудената зелка се разтварят. От всеки лист се прави сарма, като се придава форма на зелка. Сармите се прикрепват към кочана, като се връзват с конец. Зелката се залива с бульон или вода и се пече. Преди окончателно да се е опекла, се залива със сметаната. Готовата зелка се нарязва на порции или на сармички и се сервира със соса.
Забележка: По желание плънката може да бъде приготвена от лук, ориз, гъби, 2-3 яйца.

Грахова супа

Продукти: 1,5 водни чаши олющен сушен грах, 300 г шунка или гърди, 2 глави кромид лук, 1 морков, 1 магданозен корен, 3 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица сухарчета от ръжен или пшеничен хляб, 1,5 л вода.

Начин на приготвяне: Предварително накиснатият грах се залива със студена вода, добавя се кожата от шунката и се вари до пълно омекване. Дребно нарязаният лук се изпържва с шунката, прибавят се настърганите на едро ренде морков и магданозен корен и всичко заедно се пържи с масло 3-4 минути, прибавя се доматеното пюре, разбърква се и се задушава още 3-4 минути. Задушените зеленчуци с шунката се прехвърлят в кипящата грахова супа, посоляват се и се варят 3-4 минути.
В порциите със супата се прибавят хлебните сухарчета.

менюто е видяно: 56