Вита баница с месо

Продукти: за тестото: 250 г брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 пакетче краве масло, 1 яйце, 1 чаена лъжичка оцет; за плънката: 400 г кайма (смес телешко и свинско), 1 глава лук, 2 супени лъжици консервирани гъби, 1 морков, 1 чаена лъжичка доматено пюре, червен пипер, сол; за намазване: масло

Начин на приготвяне: От продуктите за тестото и хладка вода - колкото поеме, се приготвя меко тесто, което се разтегля на тънък лист като за щрудел. В мазнина се задушават нарязаните зеленчуци и гъби и каймата. Слагат се подправки на вкус и доматеното пюре. Върху изтеглената кора се поставя плънката. Навива се на руло, което се завива на охлюв в намаслена тавичка, поръсва се с масло и се пече до готовност. Поднася се с доматен сок.

Кремсупа от черен дроб

Продукти: 3/4 кг свински или телешки черен дроб, 50 г масло, 1 морков, парче целина, 1 глава лук, 3 супени лъжици брашно, 3 чаени чаши прясно мляко, 1 кафейна чашка сметана, черен пипер и сол на вкус, магданоз.

Начин на приготвяне: Лукът, морковът и целината се нарязват на дребно и се задушават до омекване. Прибавят се почистеният и нарязан дроб, 3 чаени чаши вода и всичко се сварява. Продуктите се охлаждат и пасират. В останалата част от маслото се запържва брашното и се разрежда с прясното мляко. В получения бешамелов сос се прибавят сметаната и пасираните заедно с бульона продукти, черен пипер и сол на вкус. Бърка се непрекъснато, докато клокне. Готовата супа се поднася с препечени кубчета хляб, поръсена със скълцан магданоз.

Пиле яхния

Продукти: 1 охладено пиле, 2 глави лук, 5 картофа, 2 дафинови листа, черен пипер на вкус, 1 супена лъжица червен пипер, 1 кубче пилешки бульон, 4-5 стерилизирани домата, олио, 2 супени лъжици брашно, чубрица, магданоз и сол на вкус.

Начин на приготвяне: Лукът се задушава до прозрачност в малко олио. Добавя се пилешкото месо, нарязано на порции. Отново се задушава се и се поръсва с червен пипер. Слагат се обелените и нарязани картофи. Ястието се разбърква и се добавя 1/2 л вода. Прибавят се натрошеното кубче пилешки бульон, черният пипер, дафиновите листа, чубрицата. Вари се на тих огън. Накрая се слагат и нарязаните домати. Отделно 1-2 супени лъжици брашно се размива в малко вода и се сипва при непрекъснато бъркане към яхнията, след като месото е напълно готово. Накрая ястието се поръсва с нарязания на ситно магданоз.

Зеленчукова салата

Продукти:2 червени домата, 2 стръка зелен лук, 1 бяла ряпа, 2 варени яйца, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 чаена лъжичка захар, сол и черен пипер, копър.

Начин на приготвяне: Обелваме ряпата и я настъргваме. Нарязваме доматите и яйцата на парчета, а зеления лук на колелца. Подреждаме зеленчуците и яйцата в чинии. Смесваме соевия сос, олиото, захарта, солта и черния пипер и заливаме салатата. По желание сервираме с клончета копър.

Крем карамел

Начин на приготвяне: Разбийте 6 яйца с 1 и 1/4 чаени чаши захар, след това постепенно налейте 1 л хладко прясно мляко, като не прекъсвате биенето, и прибавете 2-3 праха ванилия. Във форма или отделни купички карамелизи-райте 3/4 чаена чаша захар. Налейте яйчената смес в купичките или във формата. Поставете ги в по-голям съд с гореща вода, която да бъде около 2 см под ръба. Сложете крема да се пече в умерена фурна около 30 минути, като внимавате да не заври водата. Опечения крем оставете да поизстине в съда с водата. Обърнете го след това в подходяща чиния.

менюто е видяно: 111