Тиганици с моркови

Продукти: Около 0,5 кг моркови, 2-3 яйца, 3 супени лъжици брашно, сол, индийско орехче, 4 супени лъжици тиквено семе, мазнина за пържене, 150 г сметана (кисело мляко) малко лимонов сок, пипер, 3 супени лъжици ситно нарязан лук.

Начин на приготвяне: Нарежете морковите. Прибавете яйцата, брашното, солта и настърганото индийско орехче, разбъркайте всичко и оставете за около 15 мин. Запечете набързо тиквеното семе в тиган без мазнина, раздробете го и го добавете към тестото. Затоплете мазнината и изпържете около 12 малки тиганици. Оставете ги да постоят върху хартия, за да се отцеди мазнината, и ги сервирайте в затоплени чинии. Залейте със сос от сметана, лимон, пипер и сол на вкус.

Зеленчукова супа

Продукти: 3 моркова, 1 глава целина, 1 корен пащърнак, 2 картофа, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица доматено пюре, 1/2 супена лъжица брашно, 2 жълтъка, сок от 1 лимон, сол.

Начин на приготвяне: Морковите, целината, пащърнака и картофите се обелват и настъргват на едро ренде. Слагат се в тенджера заедно с олиото и се запържват до зачервяване. Прибавя се брашното и се доопържва с него. Посолява се на вкус и се прибавя доматеното пюре. Доливат се 6-7 чаени чаши гореща вода и се оставя да ври на слаб огън, докато се сварят зеленчуците. Подправя се с разбитите жълтъци и сока от един лимон.

Мусака от прясно зеле в тенджера

Начин на приготвяне: Средно голяма зелка се нарязва на ситно, посолява се и се задушава в 1/2 чаена чаша мазнина до омекване, като се прибавя по малко вода. Приготвя се кайма както за обикновена мусака. Смесва се със зелето, налива се една кафена чашка вода, добавя се 1 китка нарязан магданоз, 2-3 настъргани домата, малко черен пипер и се оставя да ври на тих огън около 1 час.

менюто е видяно: 537