Палачинки с овесени ядки

Продукти за 1 доза: за тестото - 2 чаени чаши овесени ядки, 1 чаена чаша брашно, 2 чаени чаши изцедено кисело мляко, 3 яйца, 1 чаена чаша разтопено масло, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 непълна чаена лъжичка сол; за пълнежа -1 буркан компот от смесени плодове, 1 ракиена чашка ром или коняк, 3 супени лъжици пудра захар, 1 чаена лъжичка канела, мазнина за пържене.

Начин на приготвяне: Плодовете от компота се отцеждат добре, нарязват се на ситно и се поръсват с рома (коняка). Всички съставки за тестото се разбиват в продължение на 4-5 минути. От полученото рядко тесто се изпържват в мазнината палачинки. Палачинките се напълват с подготвените плодове, навиват се на рула, поръсват се с пудрата захар, размесена с канелата, и се поднасят.

Супа от картофи с наденица

Продукти: 250 г картофи, 100 мл прясно мляко, 100 г кисело мляко, 40 г краве масло, 2 яйца, 150 г наденица, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне: Картофите се обелват, измиват се и се сваряват в подсолена вода. Прекарват се през преса и се връщат във водата, в която са врели. Заливат се с прясното мляко и се кипват. Супата се сваля от огъня, Застройва се с яйцата и киселото мляко и се залива с разтопеното краве масло.
Поднася се с леко запържени тънки парченца от наденицата - по 6-7 парченца в порция.

Задушено месо със сушени гъби

Продукти: 600 г месо, 150 г гъби, 80 г масло, 200 г лук, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне: Гъбите се накисват 15 мин в хладка вода, а след това още 15 мин в солена, след което се варят. През това време месото се нарязва на неголеми порции и се запържва в мазнината, като леко се посолява и се посипва със счукан черен пипер. В същата мазнина се задушава нарязаният на полумесеци лук, към който се прибавят сварените гъби и се задушават. Изпърженото месо заедно със задушения лук и гъбите се поставя в захлупен съд за 40 мин във фурната.
Ястието се поднася с пържени картофи, грах или други зеленчуци.
През лятото и есента сушените гъби се заменят с пресни.

менюто е видяно: 1474