Кюфтенца от сирене със зеленина

Продукти за 4 порции: 500 г извара, 200 г сирене, 1 малка глава лук, 1 яйце, 50 г нишесте, 2 супени лъжици ситно нарязани копър и магданоз.

Начин на приготвяне: Почистваме лука и го нарязваме много ситно. Смесваме го със смачканите извара и сирене заедно с яйцето, нишестето и зеленината. Подправяме със сол и черен пипер. Оставяме да престои 30 мин.
С влажни ръце правим от сместа 20 кюфтенца и на порции ги пържим в горещото олио от двете страни до златист цвят. Поднасяме с прясна хрупкава салата.

Чорба по каракачански

Продукти: 150 г зрял фасул, 60 г лук, 200 г пушени ребра, 10 г брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 50 мл растително масло, джоджен, сол.

Начин на приготвяне: Фасулът, предварително накиснат от вечерта, се вари 25-30 мин с малко вода, след което се залива с 6-7 чаши студена вода и се слага да ври заедно с пушените ребра. След това месото се отделя от костите, нарязва се на късчета и се връща при фасула. Ситно нарязаният лук, червеният пипер и брашното се задушават в растителното масло и също се прибавят към фасула. Чорбата се вари още 10-15 мин. Поръсва се със ситно нарязан джоджен.

Тепси-кебап по пазарджишки

Продукти: 650 г свинско месо, 500 г праз лук, 150 г ориз, 100 г мас, червен пипер, 1/2 глава чесън, 25 мл оцет, сол на вкус.

Начин на приготвяне: Месото се нарязва на дребни парчета, слага се в тавата, в която ще се приготвя ястието, запържва се в мазнина. Прибавя се ситно нарязаният праз лук и също се запържва. След това се слагат червеният пипер и оризът. Ястието се разбърква и се слага във фурната да се пече. Готовото ястие се полива със счукания чесън и оцета.

менюто е видяно: 579