Баница със спанак

Начин на приготвяне: Една глава лук се запържва до промяна на цвета в малко олио. Слага се 400 г почистен, измит и накъсан спанак. През време на задушаването се прибавят 4-5 супени лъжици гореща вода. Задушеният зеленчук се изцежда, леко се охлажда и се смесва с 200 г натрошено сирене, 2 яйца, 2 супени лъжици галета, чубрица и черен пипер на вкус. Всеки лист от една опаковка кори за баница се разстила, наръсва се с олио и галета и отгоре се слага от плънката. Завива се на руло и се поставя в намаслена тава. Наредената баница се посипва с галета и бучки масло и се пече в гореща фурна до готовност. Наръсва се с настърган кашкавал и се оставя да изстине.

Картофена кремсупа с топчета от извара и грис

Продукти: 2 яйца, 30 г масло, 1 връзка магданоз, черен пипер, сол, 100 г извара, 50 г грис, 1/2 кг картофи, 400 мл зеленчуков бульон от кубче, 250 мл кисела сметана, индийско орехче.

Начин на приготвяне: Жълтъците на яйцата се отделят от белтъците и се смесват с размекнатото масло. Магданозът се измива и се нарязва на ситно, като 1/4 от него се отделя, а останалата част се смесва с изварата, гриса, маслото и жълтъците. Тази смес се подправя с индийско орехче, добавя се разбитият на сняг белтък. Покрива се и се оставя за 1 час в хладилника. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се варят 25 минути в подсолена вода. После се пасират, а отварата се изхвърля. Към тях се прибавят бульонът и сметаната, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Получената кремсупа се оставя на топло. От сложената в хладилника смес се правят топчета, които се пускат във вряща подсолена вода за 5 минути и се изваждат. Слагат се в порциите супа, които накрая се поръсват с магданоз.

Лазаня пикант с кока-кола

Продукти: 1 пакет бутер тесто, 300 г кайма, 1/2 малка бутилка кетчуп, 1/2 малка бутилка кока-кола, 2 супени лъжици бяло вино, 1/2 глава лук, 2 супени лъжици брашно, олио, червен пипер, чубрица, сол, магданоз, 300 г настърган кашкавал, масло.

Начин на приготвяне: Нарязаният на ситно лук и каймата се задушават в малко олио до омекване на лука, като се бъркат, за да стане каймата на бучки. Прибавят се кетчупът, бялото вино, кока-колата и брашното. Когато сместа се сгъсти, се сваля от огъня и се слагат подправките. В намаслена тава се редят кора, плънка, която се поръсва с малко масло и настърган кашкавал, отново се слага кора и така, докато свършват продуктите, като се завършва кора, поръсена с кашкавал. Подредената^пазаня се изпича във фурната.

Хайвер от картофи и зелен лук

Продукти: 1/2 кг картофи, 2 яйца, 3-4 стръка зелен лук, 1 кафейна чашка олио, 1/2 връзка магданоз, смлян черен пипер, сол и лимонов сок на вкус.

Начин на приготвяне: Картофите се сваряват и се обелват. Още докато са топли, се пасират. Към изстиналото пюре се прибавят настърганите на ренде жълтъци от твърдо сварените яйца, ситно нарязания лук и по-голяма-та~част от магданоза. Сместа се разбива добре. Подправя се със сол, черен пипер, олио и лимонов сок. Поставя се в подходящи чинийки и се украсява със стръкчета магданоз и настърганите на ренде белтъци.

Плодово парфе

Начин на приготвяне: В 1/2 чаена чаша сок от компот се накисват 3 чаени лъжички желатин. Отделно от 3 жълтъка, 2 цели яйца, 5 супени лъжици захар и брашно - колкото поеме, се прави рядко тесто. То се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава и се изпича на по-силна фурна. Още горещ, полученият блат се набожда с вилица и се сиропира с 1 чаена чаша сок от компота. С 1/2 чаена чаша загрят сок от същия компот се залива накиснатият желатин. Към 2 кофички кисело мляко се прибавят плодовете от компота, разбити на пюре, и разтвореният желатин. С така приготвения крем се залива блатът. Десертът престоява 2 часа в хладилник и се нарязва на пастички.

менюто е видяно: 863