Кускус

Продукти: 400 г кускус, 1 пакетче краве масло, 150 г сирене, 50 г кашкавал, сол.

Начин на приготвяне: Кускусът се вари в кипяща подсолена вода до омекване. Отцежда се и се залива с разтопеното масло. Смесва се с надробеното сирене и се разделя на порции. Всяка порция се наръсва с настърган кашкавал.

Агнешка чорба с картофи

Продукти: 1 кг агнешко месо с костите, 1/2 кг картофи, 2 моркова, олио, сол, черен пипер, бахар, стрък керевиз, 1/2 връзка магданоз, 3 стръка пресен лук.

Начин на приготвяне: Месото се измива и нарязва. Слага се да се вари, като се отпенва. Прибавят се нарязаните картофи, моркови, лук и керевиз, черният пипер, солта, бахарът и олиото. Накрая чорбата се поръсва със скълцан магданоз.

Агнешко фрикасе

Начин на приготвяне: Сваряваме в подсолена вода 1 кг нарязано на порции агнешко месо с 5-6 зърна черен пипер и 1 дафинов лист. Като се свари месото, го изваждаме и прецеждаме бульона. В 3 супени лъжици масло запържваме 3 супени лъжици брашно. Разреждаме с бульона. Оставяме да поври 5-10 минути, като бъркаме да не загори. Сваляме от огъня и подправяме с 2-3 яйца, разбити с 1 чаена чаша кисело мляко, разбъркваме и оставяме да клокне на огъня. С така приготвения сос заливаме месото и го поръсваме с пресен наситнен магданоз.

Салата от пълнени домати с яйца и сирене

Начин на приготвяне: Отрязваме капачета на 4-5 домата откъм дръжката. Издълбаваме доматите, посоляваме и ги обръщаме, за да се отцеди сокът. Нарязваме 150 г сирене, 2 сварени яйца и 200 г шунка на малки парченца. Смесваме ги с 1 пакетче майонеза, смлян черен пипер и ситно нарязан копър на вкус. Със сместа напълваме доматите, като я оставяме леко да се вижда като купол. Украсяваме със стръкчета копър.

Дамски каприз

Начин на приготвяне: Разбиваме 4 жълтъка с 4 супени лъжци захар. Прибавяме 250 г разтопено краве масло и 3 чаени чаши брашно, в което е размесен 1 бакпулвер. Замесваме жилаво тесто. Разделяме го на 3 части. Две трети от него разстиламе в тавичка, а от другата 1/3 оформяме 3 или 4 топки, които оставяме в камерата на хладилника. Разстланото в тава тесто изпичаме в умерена
фурна до слабо розово. След като изстине, го мажем с шипков мармалад. Разбиваме на сняг 4 белтъка заедно с 2 супени лъжици захар и ги нанасяме върху мармалада. Отгоре настъргваме на ренде тестото от хладилника. Допичаме десерта в умерена фурна. След като изстине, го посипваме с пудра захар и го режем на ромбоиди.

менюто е видяно: 461