Панирани филийки със сос от гъби

Продукти: прясно мляко, яйца, 350 г гъби, 6 супени лъжици масло, 3 жълтъка, 1,5 чаши прясно мляко, черен пипер, настърган кашкавал.

Начин на приготвяне: Нарежете хлебни филийки, пригответе ги в разбити с прясно мляко яйца и ги изпържете. Изчистете и нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете до омекване в масло с малко вода. Прибавете жълтъците, разбити с млякото, подправете със сол и черен пипер, излейте върху гъбите, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Изсипете го върху хлебните филийки и поръсете с кашкавал и магданоз.

Супа от дребна риба

Продукти: 400 г дребна речна риба, 2 супени лъжици масло, 1 глава лук, 2-3 морена от магданоз, 10 зърна черен пипер, 3 яйца, 1 1/2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка червен пипер, сух джоджен и сол на вкус.

Начин на приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в мазнината, поръсва се с червения пипер, залива се с 6-7 чаени чаши подсолена вода и се кипва. Прибавя се добре почистената и измита риба заедно с корените магданоз и се вари около 20 минути. Готовата чорба се Застройва с яйцата, разбити с оцет, и се поръсва със ситно стрития джоджен и счукания черен пипер.

Риба по воденичарски

Продукти за една порция: 200 г филе от риба, 1-2 чушки, 1 глава лук, 1 салата, 1/2 лимон, магданоз, сол, черен пипер. Марината: 1-2 скилидки чесън, 40 г сухо бяло вино, 50 г олио.

Начин на приготвяне: В навечерието приготвяме марината от счукан чесън, бяло вино и олио. Заливаме с нея нарязаното на парчета филе и оставяме за през нощта в хладилник. На следващия ден нарязваме на кубчета чушките и лука и ги запържваме леко в мазнина. Прибавяме рибата заедно с марината, подправяме със сол, черен пипер и задушаваме. Ястието поднасяме с писта салата, половинка лимон и ситно нарязан магданоз.

менюто е видяно: 511